微波干燥是利用頻率為2450MHZ的微波發射源（通常為真空電子管，簡稱磁控管）發射電磁波，然后把電磁波封閉在金屬腔內以防電磁波泄漏，放置在微波腔內的物料吸收電磁波能量，從而達到加熱的目的。物料本身是極性分子結構或含有極性分子結構的成分才會被微波加熱，電磁波是由電能轉換而來，電磁波本身是一種能量的存在形式，但它本身并不是熱源。

微波干燥設備的應用非常廣泛，主要體現在以下幾個方面：

食品工業：微波干燥設備在食品工業中的應用非常普遍，如烘焙、干燥、滅菌等。它可以用于干燥各種食品，如谷物、豆類、蔬菜、水果、肉類等，同時還可以保持食品的營養成分和原有風味。

醫藥工業：微波干燥設備在醫藥工業中的應用也非常廣泛，如藥材干燥、藥品滅菌等。它可以用于干燥各種藥材和藥品，提高其保存期和藥效。

農產品加工：微波干燥設備可以用于農產品的干燥和滅菌，如茶葉、煙草、中藥材、果蔬等。它可以快速干燥農產品，提高其保存期和品質。

木材加工：微波干燥設備可以用于木材的干燥和滅菌，提高木材的硬度和耐用性。它可以快速干燥木材，縮短加工周期，提高生產效率。

礦產加工：微波干燥設備可以用于礦產品的干燥和磁選，提高礦產品的品質和回收率。它可以快速干燥礦產品，縮短加工周期，提高生產效率。

建材工業：微波干燥設備可以用于建材的干燥和滅菌，如陶瓷、磚瓦、水泥等。它可以快速干燥建材，提高其品質和耐用性。

環保領域：微波干燥設備可以用于固體廢棄物的干燥和滅菌，如污泥、垃圾等。它可以快速干燥固體廢棄物，提高其處理效率和環保性能。

總之，微波干燥設備具有干燥速度快、節能、環保等優點，被廣泛應用于各個領域。